Magdalenas de Mandarinas

Ingredientes

• 2 grandes huevo
• 1/2 taza aceite de girasol
• 200 g harina leudante
• 1 taza azúcar
• 2 medianas mandarinas

Instrucciones

1. Pelar y cortar las mandarinas por la mitad y quitar las semillas. Apartar la cáscara.
2. Pon los huevos, la cáscara, el aceite y el azúcar en una licuadora, procesa hasta que quede uniforme.
3. Incorporar en un bowl la preparación líquida a la harina ya tamizada, con movimientos envolventes.
4. Moldeador de magdalenas o magdalenas engrasado 3/4 con la mezcla.
5. Llevar a horno por 25 minutos a 180 grados.