Cheesecake de Mermelada de Frutos Rojos

Ingredientes

• 20 g almidón de maiz
• 40 g manteca
• 70 g chocolinas
• 50 g galletitas vainilla
• 50 g azúcar light
• 50 g nueces
• 80 g mermelada frutos rojos
• 250 g ricotta entera
• 200 g queso mascarpone
• 2 mediano huevos
• 1 cucharada cáscara de limón

Instrucciones

1. Moler en procesadora las galletitas, las nueces y la manteca hasta que quede uniforme. Colocar en un molde para horno de 20 cm una capa de mezcla presionando para formar la base.
2. Mezclar el queso, la ricota , los huevos, el azúcar, la cáscara de limón rallada y el almidón de maíz. Colocar la mezcla sobre la base del paso anterior y hornear.
3. Fundir 4 cucharadas de mermelada de frutos rojos con igual cantidad de agua. Colocar sobre la torta para terminar.
4. Hornee por 90 minutos o hasta que la tarta de queso esté firme.