Arepitas de Yuca

Ingredientes

• 1 extra grande huevo
• 1 1/2 tazas aceite
• 1 cucharadita sal
• 2 cucharadas, picado cebolla
• 250 g yuca

Instrucciones

1. Rallamos la yuca o la ponemos en el procesador. En caso de ralles la yuca, tú decides el tipo de ralladura (si es fina o gruesa).
2. Cuando rallamos la yuca, la mezclamos con los demás ingredientes en un recipiente.
3. Mezcla muy bien los ingredientes y luego pon el aceite a calentar.
4. Cuando el aceite esté bien caliente, utiliza una cuchara grande para extraer partes de la mezcla.
5. Echa cucharadas de la mezcla en el aceite caliente y déjalas cocinar hasta que se doren.
6. El tamaño de las arepitas depende de qué tanta mezcla extraigas con la cuchara.
7. Cuando saques las arepitas las colocas sobre papel de cocina para que se absorba un poco el aceite y listo. Nota: si deseas también puedes añadirle anís y un poco de azúcar, pero de todos modos saben muy ricas.
8. Con esta receta puedes acompañar el arroz.