Diario de paukar, 09 nov. 15

Tienes que pensar en las proteínas como el componente principal para la reconstrucción celular. Cada segundo en nuestro cuerpo mueren células y las proteínas (conjunto de aminoácidos) son fundamentales para la creación de nuevas células. Entonces, por qué no comer sólo proteínas??, bueno, el proceso es bastante lento y solo una determinada cantidad de proteínas son necesarias al día para cubrir la función regeneradora del organismo (entre 0.8 y 1.5 gramos de proteínas por libra de peso corporal), y superar estas cantidades lo único que origina es que cuando vayamos al baño botemos el exeso de proteínas por ahí. Las proteínas son los ladrillos que construyen nuestro cuerpo, en términos sencillos. En cambio los hidratos de carbono son la principal fuente de energía para el cuerpo. El cerebro funciona princialmente con glucosa (al rededor de 100 gramos de carbohidratos diarios) para cumplir sus principales funciones. Los músculos utilizan el glucógeno producido por el higado a partir de los carbohidratos como reserva energética, el cual se constituye a base de cadenas ramificadas de glucosa, producto de la desintegración de los carbohidratos. Hay un proceso el cual ocurre en el caso que comamos menos carbohidratos de los que necesitamos en el cual el cuerpo convierte proteínas en glucosa, se llama gluconeogénesis y ocurre cuando nuestra distribución de macronutrientes no considera una cantidad base de carbohidratos (debajo de los 50 gramos diarios) o en el caso que comamos un exeso de proteinas. Los carbohidratos son el carbón para el fuego con el cual nuestro cuerpo funciona. Por eso la ingesta de proteínas tiende a ser un factor fijo al igual que las grasas (las cuales regulan funciones metabólicas y hormonales) y los carbohidratos tienden a ser un factor variable porque sirven principalmente para mantener al cuerpo en movimiento en un nivel de actividad variable. Por eso cuando se está en definición se mantienen las proteinas y las grasas y se recortan los carbohidratos generando asi un déficit calórico, y en etapa de volúmen algo similar, se mantienen las proteinas y las grasas dentro de un rango y se genera el superávit calorico a través de los carbohidratos. Espero haber aclarado mas que enredado jajajaj :) Saludos!  

Muy bien explicado jotart, pero te falto mencionar que también se puede sacar energía de las grasas a través de los cuerpos cetonicos (cetosis), por lo que es perfectamente posible vivir con menos de 20g de carbohidratos. De hecho los carbohidratos son los únicos macros que No son esenciales para vivir. Para contestar la pregunta de Paukar, todo va a depender del tipo de dieta que sigas. Si es una dieta estándar típica, es correcto lo que dices. Si sigues una dieta cetogenica probablemente debas comer máx 20 o 30g de carbohidratos y altas cantidades de grasa. Todo depende.  

Muchas gracias a los dos, y como siempre JOTART buenas respuestas muy bien explicadas, me sacaron de una duda que tenia xd y me enseñaron cosas que no sabia . Gracias :D 

Paukar, vale decir que Ednacho está profundamente equivocado sobre los carbohidratos, bajo los 100g efectivamente entras en cetosis pero permanecer ahí estarás perjudicando tus órganos internos, eso es sólo un periodo y debes tenerlo MUY controlado. Los carbohidratos son tu combustible, tu base, todo debe tener un equilibrio de macros entre Proteínas (Carnes magras de bajo índice graso, pollo, pescado (Salmón no), Carbohidratos (Avena, papa, cambur, etc) y finalmente las Grasas saludables (frutos secos, salmón (Cuidado con las porciones), palta) de ahí viene tus necesidades particulares, ya que no existe un estándar. Para ello existen algunas medidas que debes tomar, te adjunto una URL muy completa (No es larga) en donde con una tabla podrás calcular tu % de grasa corporal mas una guía de lo que debes considerar, eso para partir. http://www.scientificpsychic.com/fitness/dieta.html Saludos.  

Por qué estoy equivocado?? Dije que dependiendo del tipo de dieta sigas sera la cantidad de carbohidratos que tengas que comer. Me puedes mostrar estudios que muestren dichos daños?? No confundir cetosis con cetoacidosis que es muy distinto.  

Estás equivocado en la cantidad de ingesta diaria para vivir 20g. Una locura! Se va la grasa pero pronto también el músculo, la energía. La Cetoacidosis no tiene nada que ver ya que estamos hablando en ese caso de Diabétes. La pregunta acá nunca fue perder peso, si no, la razón de ser de la ingesta de los carbohidratos vs proteínas. 

Vínculo, donde también aparece las referencias de Actas de la Academia Nacional de Ciencias (PNAS) y Centro Médico Diaconisa Beth Israel. http://www.bbc.com/mundo/ciencia_tecnologia/2009/08/090825_carbohidratos_arterias_men.shtml 

En todo momento he dicho que en una dieta cetogenica se debe comer la menor cantidad de carbohidratos posible. Normalmente se comen un 20 a 30% de calorías de proteínas y un 70% de grasas y carbohidratos no más de 5%. Y se puede vivir perfectamente.  

Otra cosa sobre el tema también de los Macros, estuve leyendo un poco la info que salia en esta pagina ( http://www.cambiatufisico.com/dietas-definicion-muscular-principios/ ) y por lo que pude entender no se debería realizar una dieta en deficit aplicado que de un total menor a 1350kcl diarias, o lo entendí mal, pórque si es asi yo estoy consumiendo 1331 kcl, y cada vez que bajo de peso lo modifico es decir cada vez voy consumiendo menos calorías, por que de base me coloco un deficit de 800kcl. no se si se entendio mi duda xd 

a y Conrad_o1 creo que replanteare mi división de macros nuevamente con la pagina que me diste tu , ya que antes utilizaba esta (http://www.gyplan.com/es/calorie_es.html) para sacar la TMB y luego le restaba los 800 y el resultado lo metia a la pagina http://www.myfitnesspal.com/ para que me separara los gr de P ,CH Y G, en porcentajes de 35% (P), 40%(cH), G(25%). Creo que si mi meta es bajar de peso, eliminar la grasa de mi cuerpo, estoy planteando algo mal -.-  

Pau, las calculadoras solo te dan un punto de partida para saber cuales son tus calorias de mantenimiento, deficit y volúmen. Una de las mejores formas que encuentro YO de determinarlas PARA TI es comer consistentemente por un mes una cantidad prudente de calorías(que en TU caso serían un déficit de 20% de tu mantenimiento, al rededor de 1600-1700 Kcals/día, con un nivel de actividad liviano, apliqué la formula de Mifflin st Jeor) y anotes tu peso al comienzo del mes y al termino del mes. Con eso si al termino del mes perdiste más 1.5 kgs/mes o 0.4 kgs/semana, deberías incrementar tus calorías levemente, si perdiste menos de eso deberías reducir tus calorías levemente. Tus macros están relativamente bien, recuerda que no hay una partición de macronutrientes para todos, uno tiene que ajustar los porcentajes según la respuesta de tu cuerpo y tu comodidad. Y no te apresures por perder peso, es increíble la diferencia que hace en composición corporal ir bajando lentamente, puesto que retienes mas musculo y mantienes tu metabolismo y estado hormonal mucho mas estable (guíate por el espejo y no tanto por la pesa). Según YO te darás cuenta que puedes comer mucho mas haciendo este mes de ajuste, y aun asi bajar de peso (y que ese peso sea efectivamente grasa solamente) Comparto absolutamente la opinión de Conrad_o1. Saludos!! 

por la funcion que tiene el carbohidrato, que es proporcionar energia, el cuerpo generalmente utiliza la proteina para reparacion de tejido y crecimiento muscular, pero no es utilizada como energia, salvo, en el caso que haya exceso o tengas una dieta baja en carbohidratos, en ese caso, debera convertir la proteina y los lipidos en glucosa, si no me equivoco, el proceso se llama gluconeogenesis. 

https://es.wikipedia.org/wiki/Gluconeog%C3%A9nesis 

Excelente las apreciaciones de los compañeros. Hay distribuciones de macronutrientes estandar que te podrían ayudar en el inicio pero luego debes ir decidiendo según tu respuesta individual. Si quieres una guia completa te recomiendo esta pagina: http://rippedbody.jp/ es de lo mas completo y claro que he podido encontrar, hace más de un año la conocí y me parecio genial. Hay que dedicarle tiempo para entednder y aplicar. 

Porque si tu cuerpo no consume suficiente cantidad de carbohidratos, degradará proteína muscular para obtener energía, eso al mismo tiempo reduce tu masa muscular. 

http://rippedbody.jp/ al grano y sin webadas (Y) 

Gracias Pintolo, rippedbody es excelente, ya estoy leyendo el ebook gratis que dan. Yo igual pienso que es bueno http://simplesciencefitness.com/. Tiene un monton de citaciones también. 

gracias por la pagina. La revisare.