Rendimientos: 6 porcion(es)
Tiempo de Preparación: 3 mins
Tiempo de Cocción: 20 mins
Comida tipo:
Platos Principales
Clasificación:
Valoración promedia en la comunidad FatSecret
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por el miembro: BrianCL
Cheesy Enchiladas
Low-carb enchiladas.
Ingredientes
Instrucciones
- Enchiladas: mix cauliflower, eggs and mozzarella cheese. On 2 greased cookie sheets, drop dough by scant 1/3 cup, to form 12 6” rounds. Bake one pan at a time for 12-14 minutes or until edges have browned slightly and crust has slightly golden hue. Let cool on pan. Once shells have cooled, carefully loosen them from the pan and let set.
- Preheat oven to 350 °F (175 °C).
- Enchilada sauce: cook and stir onion, garlic and chili powder in oil in a pan on the stove over medium heat, until onion is tender, about 5 minutes. Add oregano, cumin, salt, pepper and tomato sauce. Stir until sauce is heated. Mix cheeses in separate bowl.
- Take each shell and dip into heated enchilada sauce and then place golden-side up into an ungreased 9X13” casserole pan. Add 1/4 cup cheese in each shell. Roll and place seam-side down in pan until all shells have been used. Top with remaining enchilada sauce and cheese. Bake for 20 minutes, or until cheese is bubbly and golden.
- Pour remaining tomato mixture over enchiladas, and top with the rest of the cheese. Bake uncovered for 20 minutes, or until cheese is melted.
- Optional: top with shredded lettuce, olives and chopped, fresh tomato.
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Resumen Nutricional:
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Hay 518 calorías en una porción de Cheesy Enchiladas.
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Desglose de Calorías: 67% grasa, 6% carbh, 27% prot. |
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Info. Nutricional
Tamaño de la Porción
por porción
Energía
2166 kj
518 kcal
Carbohidratos
8,28g
Azúcar
4,55g
Proteína
34,16g
Grasa
38,36g
Grasa Saturada
16,05g
Grasa Trans
0g
Grasa Poliinsaturada
1,388g
Grasa Monoinsaturada
7,534g
Colesterol
192mg
Fibra
3,3g
Sodio
1557mg
Potasio
185mg
Desglose de Calorías:
Carbohidrato (6%)
Grasa (67%)
Proteína (27%)
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*Basado en un IDR de 2000 calorías
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