Chorizos a la Pomarola

Ingredientes

• 2 cucharaditas ajo picado
• 1 cucharada aceite de coco
• 300 g tomate triturado
• 24 tiras chorizo de cerdo
• 100 g zanahoria cocida
• 1 taza, picadas repollo
• 1 cucharadita de granulado orégano
• 10 g sal
• 500 g cebollas
• 100 g pimientos verdes

Instrucciones

1. En una cacerola poner a hervir los chorizos durante 10 minutos, previamente pinchados con un palillo. Escurrir y reservar.
2. En una olla grande, ponga 1 cucharada de aceite de coco, ajo picado hasta que esté dorado, luego agregue la cebolla y el pimiento morrón picado, revuelva y cubra.
3. Después de unos minutos, agregue las zanahorias y el repollo picado, luego agregue sal, orégano y otros condimentos al gusto. Tapar y dejar actuar durante 5 minutos.
4. Agrega el tomate, revuelve y déjalo cocer durante 15 o 20 minutos como máximo.
5. Poner los chorizos previamente hervidos y desgrasados, cortar en mitades y agregar un litro de agua hirviendo, tapar y cocinar por 30 minutos.