Pepas de Membrillo

Ingredientes

• 28 g limón
• 45 g azucar light
• 300 g harina integral molienda fina
• 2 grandes claras de huevo
• 2 cucharaditas extracto de vainilla
• 50 g dulce de membrillo
• 45 ml aceite de oliva

Instrucciones

1. Mezclar la harina con el azúcar y la levadura.
2. Batir los huevos con la esencia de vainilla, el aceite y la ralladura de limón.
3. Mezclar todo y empezar a formar la masa.
4. Formar la galletita y hacerle un circulo en el centro y hacer un pequeño hueco en el centro y poner membrillo en cada bizcocho. Colóquelos en una bandeja para hornear.
5. Llevar al horno maximo por 10 minutos.